Baked every morning毎朝 4 時、窯に火を入れます (架空)
麦よみ ─ 毎日の食卓に、焼きたてのしあわせを。
国産小麦と自家製の酵母で、一日 3 回焼き上げる小さなパン屋です。
Oven statusLIVE (表示例) 次の焼き上がり11:00クロワッサン ほか あと42分
Today’s oven
今日の焼き上がり
時刻は表示例です。焼き上がりの予定から、残り時間を自動で表示しています。
The bread shelf
棚に並ぶ、いつものパン。
価格はすべて表示例 (税込) です。すべてのパン
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No.1No.01
カンパーニュ
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焼き上がりNo.02
クロワッサン
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No.03
麦よみ食パン
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No.04
バゲット
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焼き上がりNo.05
シナモンロール
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No.06
フォカッチャ
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No.07
パン オ ショコラ
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No.08
ベーグル
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All
bread全 16 種のパンを見る
Our story
粉と、水と、時間と。
麦の声を「よむ」パン屋。
その日の気温と湿度で、生地の具合は毎日ちがいます。水の量も、発酵の時間も、朝いちばんに生地を触って決める。店の名前は、そんな仕事から付けました。
麦と酵母のこと-
48 hours
48 時間、低温でゆっくり発酵。
ひと晩以上寝かせて、粉の甘みと香りを引き出します。
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3 kinds of wheat
国産小麦を 3 種ブレンド。
香り・甘み・ふくらみ。性格のちがう粉を、パンごとに配合します。
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4 a.m.
毎朝 4 時、窯に火を入れる。
生地を触って、その日の具合を「よむ」ところから始めます。
数値はすべて表示例です。
