01
カンパーニュ
Pain de campagne
ライ麦と全粒粉を少し。自家製のルヴァンで 48 時間かけて発酵させた、店の名刺がわりのパンです。焼いた翌日、酸味がまるくなった頃もおすすめ。
- ホール
- ¥680
- ハーフ
- ¥360
- 焼き上がり
- 15:00
- Home
- Bread
パンと価格
ハード系から食パン、おやつのパンまで全 16 種。その日の窯で焼いたものだけを並べます。
No.11ブリオッシュ
No.08全粒粉の山食
No.12塩バターロール
No.02バゲット
No.15クリームパン
01Signature
まずは、この 3 つから。
価格はすべて表示例 (税込) です。
02
クロワッサン
Croissant
発酵バターを 27 層に折り込み、高温で一気に焼き上げます。外はばりっと、中はしっとり。お昼前の窯から出てきます。
- 1 個
- ¥290
- 焼き上がり
- 11:00
03
麦よみ食パン
Pain de mie
湯種でもっちり、ほんのり甘い角食パン。厚めに切って、バターを乗せて焼くのがいちばんです。
- 1 斤
- ¥520
- 2 斤
- ¥1,000
- 焼き上がり
- 7:00
02Menu board
すべてのパン 16 種
- 01カンパーニュPain de campagneルヴァンで 48 時間。ハーフもあります。15:00¥680
- 02バゲットBaguette皮はばりっと、中は甘い。朝の窯から。7:00¥350
- 03黒糖くるみNoix & sucre noir黒糖の生地に、ローストしたくるみをたっぷり。11:00¥420
- 04いちじくとカマンベールFigue & camembertワインに合わせたい、大人のハード。15:00¥460
- 05ベーグルBagelゆでてから焼く、むっちり食感。7:00¥260
- 06麦よみ食パンPain de mie湯種でもっちり。1 斤から。7:00¥520
- 07レーズン食パンPain aux raisinsラム酒に漬けたレーズンを生地の 4 割。11:00¥580
- 08全粒粉の山食Pain complet香ばしく、トーストで本領発揮。7:00¥540
- 09クロワッサンCroissant発酵バターを 27 層に。11:00¥290
- 10パン オ ショコラPain au chocolatビターなチョコを 2 本巻き込んで。11:00¥320
- 11ブリオッシュBrioche卵とバターの、ふんわり甘い生地。15:00¥240
- 12塩バターロールPetit pain au beurre底がかりっと焼けた、朝の定番。7:00¥160
- 13シナモンロールCinnamon rollカルダモンを少し。おやつの窯から。15:00¥320
- 14フォカッチャFocacciaオリーブオイルと岩塩、季節の野菜。11:00¥300
- 15クリームパンCrème pâtissière注文が入ってから炊く、バニラのカスタード。11:00¥230
- 16あんバターAnko & beurre粒あんと、厚切りの発酵バター。15:00¥280
価格は表示例 (税込)、時刻は焼き上がりの目安です。売り切れの場合があります。マウスを乗せると、パンの写真が大きく出ます。
03How to enjoy
おうちで、焼きたてに近づける。
01
霧を吹いて、温める
ハード系は表面に軽く霧を吹き、トースターで 2〜3 分。皮の香ばしさが戻ります。
02
その日に食べきれないなら冷凍
切ってから 1 枚ずつ包んで冷凍すれば、2 週間ほどおいしく食べられます。
03
カンパーニュは翌日が食べごろ
一晩おくと酸味がまるくなり、生地がしっとり落ち着きます。
